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La Terrasse du Parc

Vous propose, menus à :
26€ Entrée-plat ou plat-dessert
Et à 34€ Entrée, plat et dessert

Les entrées :

  • Le tartare de lieu jaune au citron vert, crème fouettée à la noisette du Piémont
  • L’émulsion d’avocat, céviché de crevette aux condiments
  • Les tomates de Pithiviers-le-Vieil, soupe froide de tomate « ananas », burrata
  • Les cocos de Paimpol au balsamique, crémeux d’un saumon gravelax
  • Le melon Charentais, magret de canard fumé

Les plats :

  • La sardine bretonne sur la braise, Belle de Fontenayen robe des champs, beurre de baratte aux algues
  • Le risotto de moule deBouchot Charron Bio, chorizo ibérique, copeaux de pécorino
  • Le cabillaud en pétale,mousseline de petits pois au wasabi, crème de lard
  • Le filet mignon d’un cochon Roi Rose de Tourainemousseline de carotte jaune
  • Le poulet de plein vent, médaillon snacké, tagliatelles potagères aux olives

Les desserts :

  • La dégustation de fromages fermiers et affinés par Nathalie et Bernard Guénard
  • La crème panacotta, confiture minute de prune sauvage
  • Les petits choux à la pistache, gaspacho fraise -réglisse
  • Le clafoutis à l’abricot Bergeronà l’amaretto
  • La crème brûlée lemon, sorbet mojito
  • Le vacherin bouleversé autour des fruits rouges et noirs

Menu 26/32€

Pour Commencer :

  • Les papillotes de crevettes croustillantes au basilic, son pesto
    Ou
  • La terrine de foie gras de canard des Landes à l’artichaut et à la noisette du Piémont
    Ou
  • Le ceviche de cabillaud d’Atlantique au lait de coco et citron vert, houmous de petit pois frais à l’huile d’olive

Pour Continuer :

  • La dorade rose tombée sur une plancha, Rafraîchi de légumes de la Riviera au romarin
    Ou
  • L’épaule d’agneau cuisinée à la royale, pois chiches à la fleur de thym, mousseline d’aubergine fumée
    Ou
  • La bavette de Bœuf Black Angus, grenailles de Noirmoutier au lard paysan

Pour Finir :

  • Le tiramisu onctueux à la cerise Burlat du Val de Loire, parfum de fleur d’oranger
    Ou
  • La crème au caramel, son sablé ivre de beurre
    Ou
  • La pavlova aux fruits rouges de chez Anne-Sophie et citron vert

« Entrée & Plat » OU « Plat & Dessert » à 26 €

« Entrée, Plat & Dessert » à 32 €

Menu enfant jusqu’à 10 ans à consulter auprès de notre équipe 15€

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